­　　新华社北京5月14日电（记者雷敏）我国烹饪协会日前发布的年餐《2016年度我国餐饮百强企业和餐饮五百强门店剖析陈述》显现，2016年，饮百业总营收我国餐饮百强企业总经营收入2181.7亿元，强企同比增加7.4%，同比增速较2015年上涨5个百分点，增加百强入围门槛水平也提高了0.7%
。年餐餐饮五百强门店总经营收入同比增加8.6% ，饮百业总营收较上年提高近1个百分点
。强企

­　　该陈述是同比在“2017年（第十一届）我国餐饮工业开展大会暨我国烹饪协会建立30周年庆典大会”上发布的。陈述显现，增加2016年餐饮百强企业和五百强门店中，年餐快餐、饮百业总营收火锅
、强企饭馆酒楼依然是同比主力业态，而快餐还未彻底脱节颓势 ，增加顾客在要求餐饮“快”的一起 ，也对产品质量有较高需求，这也是快餐亟待打破的当地 。西餐  、休闲餐饮的一起体现都已成为亮点，休闲餐饮更是极具开展空间 。

­　　陈述称，餐饮工业集中度继续下降 
。2016年，餐饮百强企业经营收入仅占全国餐饮收入的6.1%，比重较上年继续跌落0.7个百分点 ，且滑落起伏有所加大。各地极具特征的中小型餐饮深受顾客喜欢。

­　　餐饮百强企业盈余才能明显增强
。2016年，餐饮百强企业净利润同比增加28.8%，均匀净利润率4.7% ，同比上升0.7个百分点
。

­　　团餐开展势头微弱 。2016年 ，团餐全体出现蓬勃开展态势 ，团餐百强企业总经营收入
、净利润 、总资产三项重要目标增幅均超越20%。

­　　我国烹饪协会会长姜俊贤估计，在“十三五”期间，我国餐饮工业将坚持10%左右的中高速、可继续开展态势。到“十三五”末 ，我国餐饮行业的社会零售总额将打破5万亿元 ，大体与美国餐饮商场总规模适当 。